[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=”” type=”flex”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ align_self=”auto” content_layout=”column” align_content=”flex-start” content_wrap=”wrap” spacing=”” center_content=”no” link=”” target=”_self” min_height=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” sticky_display=”normal,sticky” class=”” id=”” type_medium=”” type_small=”” order_medium=”0″ order_small=”0″ dimension_spacing_medium=”” dimension_spacing_small=”” dimension_spacing=”” dimension_margin_medium=”” dimension_margin_small=”” margin_top=”” margin_bottom=”” padding_medium=”” padding_small=”” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” hover_type=”none” border_sizes=”” border_color=”” border_style=”solid” border_radius=”” box_shadow=”no” dimension_box_shadow=”” box_shadow_blur=”0″ box_shadow_spread=”0″ box_shadow_color=”” box_shadow_style=”” background_type=”single” gradient_start_color=”” gradient_end_color=”” gradient_start_position=”0″ gradient_end_position=”100″ gradient_type=”linear” radial_direction=”center center” linear_angle=”180″ background_color=”” background_image=”” background_image_id=”” background_position=”left top” background_repeat=”no-repeat” background_blend_mode=”none” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=”” filter_type=”regular” filter_hue=”0″ filter_saturation=”100″ filter_brightness=”100″ filter_contrast=”100″ filter_invert=”0″ filter_sepia=”0″ filter_opacity=”100″ filter_blur=”0″ filter_hue_hover=”0″ filter_saturation_hover=”100″ filter_brightness_hover=”100″ filter_contrast_hover=”100″ filter_invert_hover=”0″ filter_sepia_hover=”0″ filter_opacity_hover=”100″ filter_blur_hover=”0″ last=”true” border_position=”all” first=”true” type=”1_1″][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” content_alignment_medium=”” content_alignment_small=”” content_alignment=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” sticky_display=”normal,sticky” class=”” id=”” font_size=”” fusion_font_family_text_font=”” fusion_font_variant_text_font=”” line_height=”” letter_spacing=”” text_color=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]

हल्ली आपल्या आहारामध्ये फ्लॉवर, टोमाटो,बटाटा, कांदा या भाज्या खाण्याचे प्रमाण जास्त वाढले आहे.त्या मानाने दोडकी, तोंडली, दुधी भोपळा, लाल भोपळा, कोहळा, वाल-पापडी,कारली, घोसावळी (गिलकी),फरजबी, अशा भाज्या कमी खाल्ल्या जातात. यांना वेली–भाज्या असे म्हणतात. कारण या भाज्यांचे वेल  असतात. त्या जमिनीत कंद या स्वरूपात न उगवता वेलावर येतात.  पचनाच्या दृष्टीने वेली  भाज्या पचायला सोप्या व हलक्या असतात. त्यामध्ये जीवनसत्वेही भरपूर असतात. मात्र चवीला त्या चटकदार नसल्याने कमी खाल्ल्या जातात.या भाज्या विविध स्वरूपात वापरून अनेक चवदार पदार्थ बनवता येतात.  त्यातील काही रेसिपीज —-

दुधी भोपळ्याचे मुटके — दुधी भोपळा, नुसती भाजी किंवा रायते किंवा गोड हलवा या स्वरुपात जास्त वापरला जातो. मुटके हा एक वेगळा प्रकार —

दुधी भोपळा किसून घ्यावा (कोवळा असेल तर साले न काढता किसावा).त्याला थोडे पाणी सुटते. त्यामध्ये मावेल इतके मुगाच्या डाळीचे पीठ घालावे. ओवा, हळद, थोडे तीळ, लाल तिखट, ४ पाकळ्या लसूण ठेचून, बारीक चिरलेली कोथिंबीर इ . घालावे.  चवीला मीठ घालावे. २  चमचे तेल गरम करून घालावे. व हे पीठ मळून घ्यावे.वरून वेगळे पाणी मळण्यासाठी वापरू नये. या घट्टसर पीठाचे हाताने मुटके वळावेत. (हाताच्या मुठीसारखे गोळे). भांड्याला तळाशी थोडे तेल लावून वर हे मुटके ठेवून कुकरमध्ये शिट्टी न लावता १५ मिनिटे वाफवून घ्यावेत. वाफ गेल्यावर कुकर मधून बाहेर काढावेत. थोडे मोकळे करून घ्यावेत  त्यावर तेल, मोहोरी, हिंग, लाल मिरची व कढीपत्ता अशी खमंग फोडणी द्यावी व खावेत. चटपटीत लागतात. त्यामुळे मुलेही आवडीने खातात. या पदार्थामध्ये दुधी भोपळा व मुग दाल हे दोन्ही पौष्टिक पदार्थ भरपूर खाल्ले जातात. मुलांना डब्यामध्येही  देता येतात.

त्याबरोबर चटणी— १ कांदा पातळ उभा चिरून घ्यावा. १ मुठ भाजलेले शेंगदाणे, लाल तिखट,मीठ,थोडे चिंचेचे कोळून पाणी व साखर किंवा गुळ घालून मिक्सर मधून पातळसर चटणी करावी. ही  चटणी मुटक्यानबरोबर खायला छान लागते.

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]